SANDUÍCHE DE TOFU COM BROTO DE FEIJÃO

Ingredientes

1 cebola média
1 xícara de tofu picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de salsinha picada
200 g de broto de feijão
3 colheres (sopa) de shoyu
8 fatias de pão de forma integral
Sal a gosto

Preparo

Bata a cebola no processador, tire a metade e reserve. Mantenha o restante da cebola no processador e incorpore o tofu, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Bata até obter uma pasta, misture a salsinha e reserve dentro da geladeira.

Coloque em uma frigideira a cebola reservada e o restante do azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar. Acrescente o broto de feijão e refogue por 2 minutos. Misture o molho de soja, acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.

Espalhe a pasta de tofu sobre 4 fatias de pão e distribua o broto de feijão. Feche com as outras fatias de pão e sirva.

Fonte: Clique a Gosto

BEHIND THE MASK - SP

Evento: VÍDEO ESTRÉIA - BEHIND THE MASK - SP

Data: 28 de JUNHO de 2009 (DOMINGO)

ATENÇÃO - A VIDEO ESTRÉIA EM BREVE APRESENTARÁ O VÍDEO EM FORTALEZA E EM VÁRIAS CIDADES DO INTERIOR DE SÃO PAULO, ALÉM DE MARCAR PRESENÇA NO 12 VEGAN FESTIVAL NO RIO EM JULHO

Evento: PIQUENIQUE INTERVENÇÃO - SP

Participação: Vegan Staff.org
Evento: PIQUENIQUE INTERVENÇÃO - SP
Data: 31 de MAIO de 2009 (DOMINGO)




PIQUENIQUE INTERVENÇÃO

Data: 31/05/09 - ULTIMO DOMINGO de ABRIL
Horário: 13h00 - PONTUALMENTE
Local: PRAÇA VEGAN
IMPORTANTE: TRAGA UMA COMIDA VEGAN (Não sabe fazer? - RECEITAS VEGANS)



maiores informações:

contato@veganstaff.org
www.veganstaff.org

COZINHA VEGAN STAFF.org

A VEGAN STAFF.org abriu as portas de seu escritório e no final do corredor principal, chegamos até a cozinha:

cozinhaveganstaff.blogspot.com

Bom apetite!

PIQUENIQUE INTERVENÇÃO - SP

PIQUENIQUE INTERVENÇÃO

Data: 26/04/09 - ULTIMO DOMINGO de ABRIL
Horário: 13h00 - PONTUALMENTE
Local: PRAÇA VEGAN
IMPORTANTE: TRAGA UMA COMIDA VEGAN (Não sabe fazer? - RECEITAS VEGANS)
TEMA: ARTE DA REVOLUÇÃO - FAIXAS E CARTAZES | TEMAS LIVRES


maiores informações:

contato@veganstaff.org
www.veganstaff.org

RECEITAS COM SOJA

soja básica (miúda):

ingredientes:

saquinho de PTN de soja*

cebolas*

alho*

sal a gosto*

pimenta do reino

tomate

pimentão

champignon

temperos a gosto (manjericão,salsinha,orégano..)

Lave bem a soja para tirar o pozinho. Enquanto aguarda, pique a cebola e o alho. Coloque-os na panela e doure. Coloque a soja e deixe aquecer um pouco, coloque o sal e os outro temperos que vc desejar. Deixa cozinhar um pouco e está pronta! Mais rapida q miojo! rsrs

Massa de Panqueca
Bem leve, sem leite e sem ovos (vegan):

2 xicaras de farinha de trigo branca

1 colher de sobremesa rasa de sal

1/4 de xicara de óleo

2 xicaras de água

Bate tudo no liquidificador.

Esquente uma frigideira untada e coloque um pouco dessa massa.

pra ficar bem fininha, o excedente da massa devolva a vasilha (só precisa untar na 1ª vez).

E dai vai colocando o q vc quiser dentro.

Sugestões:

Com essa soja vc faz almondegas, hamburguers.. basta deixar a soja mais molinha (colocar água), misturar com farinha e fazer as bolinhas ou hamburguers (eu faço só com farinha,não uso ovo e coloco no congelador pra dar a 'liga', essa liga vc pode dar com semente de linhaça moída). Daí vc pode colocar molho de tomate pra ficar mais molhadinha.

Dicas:

A soja grande, o modo de fazer é o mesmo, a diferença é q ela tem q ficar mais mole e caprichar mais no tempero. No caso, eu a coloco logo pra esquentar na panela com agua, qdo ferver, eu escorro e espremo no escorredor pra sair a agua q está no interior da soja (pode espremer com aquele socdor pra não queimar a mão). Com essa soja grande dá pra fazer estrogonoff ,espetinhos e comer normalmente.

Receitas e fotos: Boji Greenwitch

PRA PENSAR

"Vegano você é no Brasil. Vegan você é no universo!

Qual a extensão da sua Luta?"

Amir Abdul Hasib Ali

OPINIÃO

Pena q os grandes veículos de comunicação mancomunados com esse mercado cruel e abusivo, se silenciem ante a tamanha barbarie e pior, ao contrário, insentivem tal prática medieval!

PROTESTO VEGAN STAFF ANTI-PELES

Sex, 13 Mar, 08h05

(São Paulo, BR Press) - Ainda bem que é verão e o grupo antipeles Vegan Staff.org não corre o risco de cruzar com nenhuma top vestindo uma legging de couro, uma madame trajando um casaco de peles ou mesmo uma vovó enrolada numa velha estola. É que, diante da alta das peles animais nas temporadas de moda de todo o mundo, a ONG vai fazer, neste sábado (14/03), das 11h às 13h30, na chique Rua Oscar Freire, 855 (Metrô Consolação - travessa da Augusta, Haddock Lobo e Bela Cintra, sentido Jardins) uma manifestação em solidariedade aos bichos e à grande passeata alemã anual antipeles, encabeçada pelo grupo Tirm, da Alemanha – país dos mais fortes quando o assunto é tradição "verde".

É que neste sábado (14/03) começam, na Alemanha, o Fur & Fashion Market, evento onde a indústria da moda estimula o uso de vestimentas cuja matéria-prima principal afeta diretamente a vida de alguns animais, tendo estes suas peles usadas na confecção de roupas e acessórios.

A indústria da moda, aliás, talvez seja a maior arquiinimiga daqueles que repudiam o uso de peles verdadeiras – além das autoridades, que não só permitem como incentivam o rentável mercado de peles para roupas. A ONG, inclusive, enviou carta de protesto ao cônsul da Alemanha no Brasil e ao Itamaraty.

Seres para fins comerciais

De acordo com Carlos Rosolen, presidente da ONG Projeto Esperança Animal (PEA) – que já protestou contra o uso de peles no São Paulo Fashion Week –, não existe uma legislação específica sobre o uso de pele pela indústria têxtil no Brasil. "O que existe é uma legislação federal que proíbe todo e qualquer uso de seres vivos (exibição em shows, moda ou mesmo para fins científicos) caso haja uma alternativa. Do ponto de vista legal, o uso de peles é plenamente discutível", diz.

Rosolen acredita que a sociedade deve se engajar mais na causa e fazer denúncias e, claro, evitar padrões de consumo considerados tão vis. "A Vegan Staff.org convoca a todos para o protesto e ação de panfletagem. Estaremos a caráter, andando e panfletando, com faixas e cartazes (leve o seu!), tudo em absoluto repúdio ao uso de pele animal em roupas e acessórios. Se formos poucos, estaremos performaticamente em silêncio; se muitos, faremos algum barulho", promete o texto dos organizadores enviados à imprensa.

O grupo diz ter escolhido a Oscar Freire por nela haver muitos estrangeiros e lojas de grifes mundialmente grandes, muitas destas compactuantes com o uso de pele animal. "Vá! A causa é urgente, não só na Alemanha, mas em todo o mundo!", convoca o grupo.

Se a causa é urgente para uns, outros se gabam por ostentar uma raposa no pescoço, argumentando que o animal "já está morto mesmo" para outros fins, principalmente alimentação. Nos anos 2000, ser contrário ao uso de peles é visto meio como fora de moda. Mas, já que o conceito fashion é volátil e mutante, é possível que no futuro roupas de pele voltem a ser cafonas. A boa notícia é que as peles sintéticas cada vez mais se parecem com as peles reais.

VIDEO - MANIFESTAÇÃO INTERNACIONAL ANTIPELES

Participação: Vegan Staff.org e Projeto Extinção
Evento: VIDEO - MANIFESTAÇÃO INTERNACIONAL ANTIPELES
Data: 14 de Março de 2008 (SÁBADO)

O vídeo mostra a Manifestação contra o uso de couro e pele na indústria da moda, encabeçada pela VEGAN STAFF.org, pelo PROJETO EXTINÇÃO e pelo TIRM, ocorrida dia 14/03 em São Paulo, na R. Oscar Freire, simultaneamente à manifestação em Frankfurt organizada pelo TIRM contra os Fur and Fashion Market Days, feira de moda em peles que ocorre anualmente na Alemanha.

PRAÇA VEGAN - SP/BRAZIL

PRAÇA VEGAN – O MANIFESTO
São Paulo, 26 de Março de 2009 – Brasil – América Latina, para o universo!

Do espaço público e seus conceitos:
Hoje a sociedade se encaixota em limites que ora fora limitados por paredes emocionais, e que agora, os limites passaram a ser construídos de concreto. Podemos, portanto, entender por público aquilo que é de domínio de todos, sem que haja um único possuidor. Público, se opõe ao privado em todos os sentidos. Dá tonalidade de serventia a todos e de todos emana a possibilidade de uso. Ontem, hoje e sempre sabemos que esses espaços, muitas vezes, representam apenas pontes de passagem dos nossos trajetos cotidianos. Lugares por onde andamos, que não é meu, nem seu. Uma ponte entre o privado e o privado. Espaço público, portanto, tornou-se um meio esquecido de convivência. Um meio esquecido de transformação.

Da apropriação do todo, para o todo:
Não é de hoje que estamos, pouco a pouco, se apropriando do espaço público. É bem verdade que originalmente, tudo assim o era. Fomos com o passar da história e de suas entrelinhas, demarcando os espaços. Cercando e limitando o acesso aos demais, em detrimento daqueles que “chegavam” primeiro. Eis que vivemos hoje em grandes cidades. Colossais monumentos que exaltam o dito progresso, que erguem-se diante dos nossos olhos e nos aniquilam por completo. A vida perde valor, e onde ela existia, agora encontra-se uma placa: Ocupado a serviço da Capital. E quando não é assim, os espaços são resguardados dentre tanta fumaça, concreto e poluição, como verdadeiros aquários. Verdadeiros bolsões de vida e que talvez, queira nos deixar subjetivamente claro o que nós tínhamos antes da nossa avassaladora civilização chegar. Talvez apenas com um “exemplo” do que é uma árvore. E isso talvez aconteça justamente para que os nossos filhos possam saber, ao menos, o que é uma árvore ao vivo, e não só imagens ilustradas em livros didáticos. De fato, não estamos lidando mais com uma dita “selva de pedra”. Hoje, é muito mais viável aceitarmos o fato de estarmos em um zoológico enorme: A cidade. Colocamos em jaulas alguns animais para que possamos observar. Colocamos em praças algumas árvores para que possamos admirar. Fatalmente, a cor cinza esta contaminando cor verde. E cada ponto verde que hoje é visto, soa quase que como um verso rebelde em confronto com o cinza. Faremos, portanto, do cinza o verde. E do verde, uma grande poesia.

Da intervenção:
Não fora idealizada como um meio de segregar. Não fora idealizada como um meio de limitar. Ontem, apenas um lugar que os olhos dos empreendedores visariam lucros absurdos. Hoje, talvez um engodo para a vida. Dia 26 de Março de 2009 uma referência é dada como um ponto de encontro. Um local que fora esquecido pela sociedade que hoje, passa a ser conhecida. Conhecida, e ocupada. Conhecia e utilizada. Conhecida e reciclada.
Amanhã São Paulo acorda com um V no coração. Um V que será e poderá ser visto do mundo inteiro, graças aos modernos e destruidores moderadores de visualização, vulgo satélites.
V de Verde.
V de Vida.
V de Vingança.
V de Vegan.

Vegan que aqui, serve também para renomear esta praça e se relaciona diretamente, em seu conceito central, como a luta contra a Sociedade de Consumo, que por sua vez, culmina com a exploração animal de todas as espécies, sejam elas humanas e não humanas. O público é nosso e façamos dele, o nosso espaço. Você de qualquer espécie, de qualquer gênero, de qualquer religião, de qualquer raça*, de qualquer idade, de qualquer atividade que desenvolva na sociedade e de qualquer qualquer, esteja à vontade para simplesmente passar, para simplesmente admirar, para simplesmente ignorar, para simplesmente intervencionar, ou para simplesmente...

COORDENADAS:

Seguir Av. Paulita sentido Consolação. Atravesar a Av. Consolação e continuar na Av. Paulista. Desta forma, a próxima praça à sua esquerda é a PRAÇA VEGAN!

BARRAQUINHA SVB - FEIRA ORGÂNICA DA GLÓRIA

Bia, David, Bia e Victor!

Barraquinha da SVB-RJ na feirinha da Glória,
ativismo, conscientização e amor aos animais.
Tem todo sábado, das 9 às 13h.
Venham conferir os artigos, além de camisetas e adesivos,
livros e panfletos informativos sobre o movimento libertário humano e não humano!
Vemos vocês por lá!!!

É PRECISO DIVULGAR!

Segundo matéria do Blog Verde, ativistas do Greenpeace escalaram o Elevador Lacerda em Salvador, alertando quanto ao desenfreado aquecimento global, o que causaria o aumento do nível do mar, o que seria uma ameaça a todas as capitais costeiras do mundo. Em alerta a população, a faixa vem com o dizer: "É Agora ou Agora", sugerindo que o tempo é exíguo e que necessitamos de medidas emergênciais. Fato.

Realmente, faltam ações e as que existem encontram pouco espaço na mídia. As pessoas ainda continuam vivendo em um torpor existencialista e egoísta, esquecendo que o planeta é nossa casa e como uma casa centenária que não passa por reformas tende a se deteriorar, um planeta que não recebe cuidados, tende a acabar (ao menos com os seus habitantes, pois tenho fé numa frase de Raul Seixas: "Buliram muito com o planeta. E o planeta como um cachorro eu vejo/ Se ele já não aguenta mais as pulgas/ Se livra delas num sacolejo"). Acordem!!!

ATIVISMO RJ - ESTÃO TODOS CONVIDADOS!

GELATINA

Receita da Gelatina de Côco com frutas:

400 ml de leite de côco;
300 ml de água;
20 gr de açúcar (usei orgânico);
2 colheres de sopa de agar-agar;
frutas.

MODO DE PREPARO:

Aquecer o leite de côco, água, açúcar numa panela e, quando ferver, adicionar o agar-agar (mexer para não embolotar). Cozinhar 1 minuto, mexendo sempre com colher de pau para doces. Despejar em assadeira ou pirex. Distribuir frutas sobre a gelatina (nesta receita, foram usadas manga, mamão, côco ralado, banana e pêra). Levar à geladeira por 2 horas. Cortar em quadradinhos e servir. Pode-se colocar umas castanhas, damascos, kiwi...O que a imaginação mandar.

(Receita e foto: Bia Vegan)

BOLO DE BRIGADEIRO

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara não cheia de cacau em pó;
1 colher de sopa de fermento;
1 pitada de sal; 1 xícara de óleo;
1 xícara de água (se ficar mto cremoso, botar mais água);
1 colher de sopa de essência de baunilha.


Modo de fazer:

Misturar os ingredientes secos e juntar os líquidos, com calma, batendo bem, até ficar uma massa cremosa mais pra líquida. Forno quente por 20 minutos e moderado fraco nos últimos 10´.

Decorar com brigadeiro (3 latas de leite condensado de soja, 3 colheres de cacau em pó, 1 colher de sopa de creme vegetal - mexer bem, até desgrudar da panela). Confeitar com granulados de chocolate.

Libertação Animal.

HAMBURGUER DE ARROZ

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido

1/4 de xícara de tahine

1 colher de sopa de shoyu

1/2 cebola ralada

2 colheres de sopa de água

sal, pimenta, salsa e orégano a gosto

óleo para fritar

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Misture todos os ingredientes numa vasilha. Amasse com as mãos até obter liga entre o arroz cozido e os demais ingredientes. Forme os hamburguers e frite-os em óleo quente. Se quiser, pode assar ao invés de fritar.

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Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli

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OBS: Eu fiz com arroz integral que tinha sobrado do dia anterior. Muito gostoso, recomendo.

CUSCUZ VEGANO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
5 tomates picados
100 g de vagens picadas
1 abobrinha pequena picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 lata de palmito picado
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
200 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
Sal e salsinha a gosto

Preparo

Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal. Misture bem, acrescente 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito, o milho e as ervilhas. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

Fonte: Cyber Diet

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
6 colheres (sobremesa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de vinagre
2 xícaras de água gelada

Preparo

Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte todos os ingredientes líquidos. Preste atenção para a água, que deve estar muito gelada e ser o último ingredientes a ser colocado. Junte então, todos os ingredientes, bata na mão ou na batedeira, em velocidade baixa, por 4 minutos. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno por 5 minutos, no mínimo, antes de colocar o bolo. Asse na temperatura mais baixa do forno, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar. Decore o bolo, cobrindo os pedaços com açúcar de confeiteiro.

Fonte: www.cantinhovegetariano.com.br

PAVÊ DE CHOCOLATE VEGANO

Ingredientes

1 pacote de bolacha de maisena 100% vegetal
1 litro de leite de soja
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
5 colheres (sopa) de maisena
250 ml de suco de sua preferência
1 xícara de chocolate meio amargo sem leite

Preparo

Reserve 1/2 xícara de leite para dissolver a maisena e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do lete e adicione o chocolate, o açúcar, a maisena e o cacau nessa ordem. Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência cremosa e espere esfriar. Em uma forma refratária, vá alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no suco.

Rendimento: Serve 10 pessoas

Fonte: Revista dos Vegetarianos

Bolo de Chocolate Integral com Damascos

Ingredientes
# 1 xícara (chá) açúcar mascavo
# 1 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio (ou fermento químico em pó)
# 1 colher (café) canela em pó
# 1 colher (chá) essência de baunilha
# 5 colheres (sopa) óleo vegetal
# 1 e 1/2 xícara (chá) água
# 3 colheres (sopa) melado de cana
# 1 colher (chá) vinagre de maçã/branco
# 3 colheres (sopa) cacau em pó
# 1 e 1/2 xícara (chá) Farinha de Trigo Integral Fina

Modo de Fazer:
Massa:
Em uma bacia ou tigela, peneire a farinha, cacau, canela e fermento em conjunto, misturando bem. Adicione o açúcar.
Em outro recipiente misture os líquidos. Reserve.
Faça um buraco no no meio dos sólidos comece a mexer (utilizando um “chicote” ou uma espátula) acresentando aos poucos a mistura dos líquidos.
Coloque em fôrma redonda untada com óleo e enfarinhada (até 20 cm de diâmetro), e asse em forno pré aquecido em 190ºC (moderado-baixo) de 30 a 40 minutos ou até que, furando com um palito, este saia limpo (depende um pouco de cada forno). Desligue o forno e deixe esfriar naturalmente.

Recheio:
**1 xícara (chá) cheia de damascos secos
**Água quente o suficiente para cobrir os damascos

Deixe os damascos de molho em água quente por pelo menos 1 hora. Escorra a água (despreze). Coloque os damascos em um processador de alimentos e bata até formar uma pasta. Leve ao fogo e mexa até adquirir consistência de geléia, pingando água limpa algumas vezes.

Calda:
**1 e 1/2 xícara de água
**2 colheres (sopa) de melado
**3 colheres (sopa) de cacau em pó

Prepare a calda misturando aos poucos a água no cacau. Acrescente a colher de melado e leve ao fogo até engrossar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de pão ou linha fina. Se quiser, molhe o bolo com um pouco de água com açúcar ou suco de laranja. Recheie com a pasta de damasco e cubra com a calda.
Decore como preferir (sugestão: damascos e amêndoas).

EM VÍDEO: http://www.vegvida.com.br/modules/recette/article.php?storyid=8

LASAGNA VEGANA

Ingredientes para preparar a massa:
1/2 pacote de massa para lasanha (sem ovos)
1 colher de sopa de óleo
água fervente
sal

Em uma panela grande, colocar água com sal e óleo, quando estiver levantando fervura, acrescentar a massa aos poucos e deixar fervendo em fogo médio, até a massa ficar no ponto.

Ingredientes molho de tomate:
1 tomate picadinho
1/2 cebola picada
2 alhos
3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate
orégano, sal e manjericão a gosto]
1 xícara de água dissolvida com 1 colher de chá de farinha de trigo

Em uma panela, dourar o alho espremido e a cebola, acrescentar o tomate e refogar. Em seguida, adicionar a polpa de tomate, o sal, o orégano, o manjericão e um pouco de água. Deixar ferver e engrossar um pouco. Se precisar, acrescentar mais água. Adicionar a água dissolvida com a farinha de trigo para engrossar, deixar ferver mais um pouco, desligar e reservar.

Ingredientes para o molho branco:
1 colher de sopa de creme vegetal ou oléo ou azeite
1/2 cebola picadinha
1 copo de (300ml) de leite de soja (usei 1 colher de sopa de extrato de soja com 1 copo de 300ml de água)
2 colheres de chá de farinha de trigo
orégano e sal a gosto

Em uma panela, dourar bem a cebola no creme vegetal ou óleo ou azeite, tanto faz. Misturar a farinha de trigo no leite de soja até dissolver bem e adicionar à cebola dourada e deixar ferver. Mexer sempre para não embolar, em fogo baixo. Colocar sal e orégano a gosto.

Cobertura de tofu:
1 pedacinho de tofu
+/-2 colheres de azeite
+/-2 colheres de polvilho azedo
+/- 1 colher de lêvedo de cerveja
suco de metade de 1 limão
sal a gosto
+/- 1/2 copo de leite de soja

Bater o tofu com o azeite no liquificador, em seguida adicionar os demais ingredientes, exceto o leite de soja. Até que fique um creme bem homogêneo. Levar ao fogo o creme com o leite de soja até ficar com consistência grossa. Ir acrescentando o leite de soja aos poucos. Reservar.

Montagem da lasanha:
Num tabuleiro médio, colocar um pouco do molho de tomate, depois uma camada de macarrão, depois uma camada de molho branco e ir alternando até terminar o macarrão. Por último, colocar o creme de tofu e salpicar um pouco de orégano e se quiser, tomate seco. Assar em forno médio/alto por +/- uns 25 min.

ARROZ DE CARRETEIRO VEGANO

Ingredientes

1 xícara de PVT grande e escuro (seco)
2 dentes de alho
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (sopa) de shoyu
300 g de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas
2 xícaras de arroz cru
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
100 g de tofu defumado picado
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates picados sem pele e sem semente
Salsa picada, sal e pimenta

Preparo

Na panela de pressão, frite com o óleo o alho e a cebola. Acrescente a PVT seco e misture bem. Tempere com sal, pimenta do reino, cominho e shoyu. Cubra com 1 litro de água e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. A PVT ficará macia e fácil de desfiar. Se quiser mais escura, coloque uma colher (sopa) de cevada solúvel na água para o cozimento. Deixe esfriar, desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no óleo de girassol, acrescente os pimentões, a PVT desfiada e a salsicha. Misture bem. Acrescente o arroz cru e misture. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Adicione água fervente até passar um pouco do nível do arroz. Misture e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o nível da água abaixar, acrescente mais 1/2 xícara de água fria, tampe e reduza o fogo ao mínimo. Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir. Abra a panela, solte o arroz e salpique com a salsa picada. Sirva imediatamente.

Rendimento: Serve 10 pessoas
Fonte: Revista dos Vegetarianos
Via: Cantinho Vegetariano

PÃO INTEGRAL DE AZEITONA

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de sal
15 g / 1 tablete de fermento seco para pão
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

Preparo

Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e acrescente a água morna e 1 colher (sopa) de azeite. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola. Enfarinhe uma superfície lisa e sove a massa de pão por 10 minutos até que ela fique lisa e elástica. Faça uma bola com a massa. Unte o fundo de uma tigela grande com azeite. Coloque a massa na tigela e pincele bem com um pouco de azeite. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Corte as azeitonas em 4 partes e seque bem com papel-toalha. Coloque-as num prato e polvilhe com um pouco de farinha. Transfira a massa crescida para uma superfície lisa enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique as azeitonas picadas, dobre a massa e sove até que as azeitonas estejam bem distribuídas. Modele o pão em formato ovalado de cerca de 25 x 10 cm.

Unte uma assadeira com óleo. Disponha o pão, faça 6 cortes no sentido da largura da massa e pincele com azeite de oliva. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado.

Dica

Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho. Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.

Receita e foto: Cantinho Vegetariano

SOPA DE BETERRABA

Ingredientes

3 beterrabas cortadas em pedaços grandes
1 cenoura em pedaços
1 alho-poró cortado em rodelas grossas (somente a parte branca)
1 amarrado de temperos verdes (salsão, cebolinha e tomilho)
½ colher (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de farinha de aveia culinária
Folhas tenras de 1 maço de beterraba

Preparo

Cozinhe a beterraba, a cenoura, o alho-poró, o amarrado de ervas e o sal em 1,5 litro de água. Quando a beterraba estiver cozida (aproximadamente 30 minutos), apague o fogo, deixe esfriar e remova o amarrado de ervas. Bata os legumes com o caldo do cozimento e a farinha de aveia no liqüidificador até obter um creme uniforme.
Volte a sopa para a panela, apenas para aquecer, e sirva em seguida, colocando em cada prato uma porção das folhas de beterraba lavadas e picadas bem fino.

Rendimento: 7 porções

Dica do Bem: a beterraba é uma fonte de diversas vitaminas e seu consumo evita a anemia.

Receita e Foto: Vista-se

CHANTILLY VEGANO

CHANTILLY VEGANO

Ingredientes
3 copos de água
6 colheres (sopa) de maisena ou araruta
4 colheres (sopa) de açúcar ou melado
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
3 a 4 copos de leite de amêndoas ou castanha-do-pará concentrado

Preparo
Leve ao fogo a água, o açúcar, o sal e a maisena. Vá mexendo até engrossar. Deixe esfriar e bate no liquidificador acrescentando aos poucos o leite vegetal.

COMPRANDO PRONTO (foto)

Whip Topping Base ®

Produto: Creme concentrado de origem vegetal, tipo chantilly, congelado.

Diferencial:
- Versatilidade de aplicações, podendo ser misturado com qualquer tipo de líquido: leite, água, creme de leite, suco de frutas e bebidas alcoólicas.

Utilização: decorações, recheios e coberturas de bolos, tortas e sobremesas.

Principais benefícios:
- Ótima relação custo-benefício, por ser um produto concentrado.
- Maior estabilidade se comparado a produtos não congelados.

Composição do produto Whip Topping Base ® Produto Concentrado
Água, óleo de semente de palmiste parcialmente hidrogenado, xarope de milho, óleo de coco parcialmente hidrogenado, umectantes (polisorbato 60, sal, ésteres de poliglicerides de ácidos graxos, lecitina de soja), estabilizantes (hidroxipropilmetilcelusose, goma xantana), sal, fosfato disódico, citrato de sódio, aroma artificial de baunilha, aroma artificial de creme, corantes (bixina e curcuma).

Vida útil: Embalagem congelada e fechada: 1 ano
Embalagem refrigerada e fechada: 6 semanas
Embalagem refrigerada aberta: 5 dias
Produto refrigerado e batido: 5 dias

TABELAS NUTRICIONAIS

PC 37866 – WHIP TOPPING BASE 4X4
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 20g (2 colheres de sopa)
Quantidade por porção		% VD (*)
Valor energético	80 kcal = 335 kJ	4%
Carboidratos	4.0 g	1%
Proteínas	0 g	0%
Gorduras totais	7.0 g	13%
Gorduras saturadas	6.5 g	30%
Gorduras trans	0.2 g	VD não estabelecido
Fibra alimentar	0 g	0%
Sódio	27 mg	1%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

PC 37874 – WHIP TOPPING BASE 12X907G
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 20g (2 colheres de sopa)
Quantidade por porção		% VD (*)
Valor energético	80 kcal = 335 kJ	4%
Carboidratos	4.0 g	1%
Proteínas	0 g	0%
Gorduras totais	7.0 g	13%
Gorduras saturadas	6.5 g	30%
Gorduras trans	0.2 g	VD não estabelecido
Fibra alimentar	0 g	0%
Sódio	27 mg	1%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Fabricante: RICH´S

SUBSTITUINDO OVOS

• 1 ovo = 2 colheres (sopa) de amido de batata (bom pra dar liga)
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de ameixa seca amassada
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de purê de maçã (ótimo pra sobremesas)
• 1 ovo = 1 banana amassada: também ótimo pra sobremesas, mas o produto final vai ter uma textura grossa. Adicione 1/2 colher (chá) de fermento pra obter uma textura mais fina
• 1 ovo = 2 colheres (sopa) de água + 1 colher (sopa) de azeite + 2 colheres (chá) de fermento
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de purê de batatas: ótimo pra dar liga em certas receitas
• 1 ovo = 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó misturada a 3 colheres (sopa) de água (deixe em fogo baixo até quase ferver). Excelente adição de ômega 3 à sua receita.
• 1 clara de ovo = 1 colher (sopa) de ágar-ágar em pó dissolvida em 1 colher (sopa) de água: bata a mistura, deixe esfriar na geladeira e bata de novo.

Lembre-se de que é importante escolher o substituto apropriado pra cada prato. Ameixa seca amassada não vai funcionar numa “omelete”, e purê de batatas não vai ficar legal num bolo. Pense na função que esse substituto do ovo vai ter no prato que você está criando: ele está ali pra dar liga ou pra fazer crescer? - e pense no sabor do seu prato. Depois de algumas tentativas, mesmo que algumas não dêem certo, você vai encontrar pelo menos uma maneira bem legal de substituir os ovos em praticamente qualquer prato. Experimente!

PANQUECA VEGANA

PANQUECA VEGAN

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de água

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata para misturar.
Unte uma frigideira ou panquequeira bem pouquinho e apenas na primeira vez.
Espalhe a massa e deixe dourar.
Vire e repita.


Sugestão de recheio:

Carne moída de soja, frango de jaca, tofú com espinafre ou alho poró, brócoli e etc!